KARUPUAK SANJAI MENJADI LAPANGAN USAHA BAGI SEBUAH KELUARGA BESAR

Wilayah Sanjai sangat terkenal dengan makanan khasnya yaitu Karupuak Sanjai. Sesuai dengan namanya Sanjai di daerah inipun terdapat sangat banyak tungku karupuak sanjai. Salah satunya di daerah sawah dangka yang sebenarnya sudah bukan wilayah Sanjai, namun masih sangat dekat dengan wilayah Sanjai.


Banyak yang bilang karupuak sanjai di dari tungku ini lumayan enak dan harganya juga lumayan murah dibandingkan dengan tungku-tungku lain. Wajar saja begitu karna tungku ini merupakan pemasok karupuak sanjai di pasar bawah, yaitu sebuah pasar tradisional paling terkenal di Bukittinggi.

 

Amak Nar pemilik Tungku karupuuak sanjai di desa Sawah Dangka bersama sang cucu kesayangan

Menurut amak Nar ia telah merintis usaha ini sejak tahun 1990. dan hasilnyapun tidak mengecewakan usahanya terus berkembang dan mampu menghidupi ke 6 orang anaknya. Bahkan sekarang anak-anak serta menantunya bekerja di tungkunya ini.

Luar biasa... amak Nar sudah menciptakan lapangan pekerjaan bagi keluarganya sendiri dan kehidupan merekapun lumayan cukup. Bahkan hebatnya amak Nar mengurus 2 orang cucu dari salah seorang anak lelakinya yang sudah meninggal dunia dan ibunya meninggalkan kedua anak ini begitu saja.

Karna sudah agak lama saya mengenal amak Nar sayapun leluasa keluar masuk ke mana saja di tungku dan rumahnya, dan sekali kemarin terfikir oleh saya untuk mengambil gambar-gambar proses pembuatannya.

Pada awalnya Singkong di kupas dan diletakkan dalam wadah besar. kemudian dibersihkan dan dipotong-potong sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan. setelah proses ini selesai singkongpun dibawa ke ruangan sebelah yang disebut tungku.

Nah di ruangan besar inilah karupuak sanjai digoreng. wah.... coba lihat, apinya besar dengan kuali besar yang dicor langsung di atasnya. Tidak sembarang orang lho... yang bisa menggoreng karupuak sanjai, karna sedikit saja perhitungan meleset bisa keras atau bisa juga hangus. Jadi dibutuhkanketerampilan khusus untuk melakukannya.

Nah, ini kuali besarnya yang sedang berisikan singkong yang sedang digoreng agar menjadi karupuak sanjai. dan setelah matang karupuak sanjai dikeluarkan dari tungku dan di masukkan ke dalam plastik besar seperti yang kita lihat pada gambar paling atas dan siap untuk dibawa ke ke berbagai tempat untuk dipasarkan.

Nah... bagi anda yang penasaran dengan karupuak sanjai bisa mampir nih dan membeli beberapa macam karupuak sanjai di sini